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魔芋精粉的制作较复杂,一般有干法和湿法两种。魔芋块茎中葡甘露聚糖以颗粒状存在。粗粉中去掉淀粉、纤维素等杂物即为纯净的魔芋葡甘露聚糖。颗粒大,光亮,遇碘不变色即为精粉。将芋角(片)再用精粉机粉碎10小时~12小时,再通过分选、分级再处理,过一定目数的筛子后即得精粉,出粉率50%~60%。粉碎时飞出的粉末称为飞粉,应除去。精粉中含葡甘露聚糖80%~90%。
精粉机和研磨机在使用过程中,首先---设备运转方向是否正确,查看风机运转方向是否按照蜗壳方向运转。
另外,添加物料时候要在规定时间内添加,物料添加的多少由电控柜上边的电流表指针位置控制,
超过规定位置则容易烧坏电机,低于规定位置则物料添加不够,影响产量
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